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社区餐饮经营:海归美女开禾唐,连万科高层都来考察

时间:2021-07-18 00:17
本文摘要:上海食物的强劲,杭州食物的喧闹,似乎比长江三角洲地区的南京食物要高得多。但是高潮回到高潮,南京食物确实是藏龙卧虎的地方。不,最近南京有一家名为“华堂”的社区型餐饮企业,在一个方向上没有优势(2层),门头也小,前任在做大众饮料的情况下,班车经营着惊人的店铺。班车只有一家店的时候,万科的高层被激怒来做现场考察,世界500强企业高管开车来这个小区吃饭,小区里的人把它当成小区食堂,一个老小都来这里睡觉。

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上海食物的强劲,杭州食物的喧闹,似乎比长江三角洲地区的南京食物要高得多。但是高潮回到高潮,南京食物确实是藏龙卧虎的地方。不,最近南京有一家名为“华堂”的社区型餐饮企业,在一个方向上没有优势(2层),门头也小,前任在做大众饮料的情况下,班车经营着惊人的店铺。班车只有一家店的时候,万科的高层被激怒来做现场考察,世界500强企业高管开车来这个小区吃饭,小区里的人把它当成小区食堂,一个老小都来这里睡觉。

(威廉莎士比亚、哈姆雷特、家人)最近记者最近回到南京,与华堂创始人唐英进行了采访。(华堂创始人唐英)选定万科,在高级小区发掘黄金回国后,唐英来到国内房地产市场,展示了井喷式发展,但设施相对缓慢,在饮食上更加突出。

很多中高档小区附近被沙县小吃、主尘大米包围,重新装饰了稍微大一点的量、更好的卖场。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、美食)对唐英自己来说,回国后找到了自己住的社区,找了一家几乎令人沮丧的餐厅,开车20分钟左右才能找到比较相似的餐厅。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、希望)唐英不仅来到了自己居住的社区,还找到了多个中级园区在一定程度上面临这种问题的社区。

再看这些中高档小区的居民,一般是30~40岁左右事业成功的中年居民。很多人在工作中混着小领导,手头有点积蓄,崇尚高质量的生活,不喜欢为高质量的生活买单。

(威廉莎士比亚、哈姆雷特、生活) (华堂)找到这个市场空白后,唐英没有相当大的市场机会在中级社区吃东西,所以在南京华堂的第一家店铺被选为江宁区万科。只有这个小区的入住者超过1万人,有100多户外国人,方圆5公里内有爱立信、史密斯等世界500强企业包围。

餐饮、明朝咖啡吧三个场景,只有时间营销,中级高端小区的定位很好,但在实际运营过程中,唐英仍然遇到了棘手的问题。在她的华堂骚乱中取静,东水,夏天开莲花,二楼还有一个能同时容纳数十人的大阳台,没想到这么好的方向在二楼,唐英意识到,如果别人学习吃大众饭,很有可能找到死亡之路,唐英干脆标上新的东西,将700平方米的总面积变成三个场景的小餐厅,解决了门头太小的问题。(大卫亚设,Northern Exposure(美国电视连续剧),食物) (内部环境)I:客人简单的饭菜和聚餐场面在维也纳学习了10年,加上生活在身体里的小资情结,唐英说自己最擅长的是场面制作。

为了在一家餐厅建立聚餐、休闲娱乐和开放功能,唐英将700平方米的面积制作成了三个场景。在第一个场景中,唐英将其中300坪的面积变成了300个餐位,解决了周边社区顾客午餐和晚餐家庭聚餐的必要性。

(餐厅环境)一般来说,酒杯、白蜡烛台、它们是餐厅经常出现的东西,很难想象每人110岁左右的中餐馆会有这样的环境。每个盘子都有服务员利用仆人时间折叠的小衣服形状的卫生纸。情人节的话,不会改变殷勤的样子。一想起顾客,天花板上就看不到克里姆特油画《颌》的大仿制品。

瞬间不给人在画展上睡觉的错觉。(每个盘子上都有石子衣服形状的废纸。)为了响应大家聚在一起对灯光的拒绝,唐英用以前窗帘形状的圆环吊着各盏灯,让它们更容易移动。

用餐区的构成偏向温暖和质感。II:明巴类型场景的第二个场景是名。餐厅的另一边有空地。每天晚上6点到8点是happy how时间。

主要通过特价饮料活动,小区里有外国人。(大卫亚设,Northern Exposure(美国电视),)此外还有两个单间,休息日也不主办周边世界500强企业的聚会活动。(Ming Bar)聚焦场景制作,休闲,稍冷的光线,稍俗的风,更有趣的是,汤英找了著名的荷兰艺术家Pete,为Wotang制作了油画,连垃圾桶都是即兴制作的。

三:休闲娱乐咖啡吧场景外宽敞的阳台,温暖的太阳照在身上,和咖啡在一起真的很合适。下午2336000 ~ 5336000之间是下午茶时间。

在场景中营造一些舒适的休闲娱乐,可以看到红色舒适的阳台椅子,可以看到秋千,更喜欢整个社区的景观布局。6日,孩子们的游戏中心从这里出来,很多父母会带着自己家的孩子玩照片。唐英将一家餐厅分为三家,让消费者在一家餐厅享受三个消费场景,还增加了自己的营业时间,提高了营业额。

(阳台咖啡吧)不做大众料理,新派革新食物唐英可以做真正的大众料理。在各社区餐厅都可以找到,自己服务的顾客群见识广,什么都没吃。

只要给大众食物就足够继续消费了。因此,唐英邀请了万汉锡大使王希富弟子为华堂制作新派革新料理。

(9号线和拿破仑)1、不能根据老板的口味开发产品的第一次,唐英在烹饪研究开发中也走上了弯路。因为她真正讨厌的菜可能连顾客都不喜欢,所以做第一个菜单的时候,唐英都做了自己不喜欢的菜,各种辣的产品都在第一个菜单上。唐英回忆说,第一次品尝经验可以用失望来形容。刚开始大家都在笑,但吃了东西后,大家都很安静。

唐英作为东北人,可能不喜欢不吃麻辣龙虾,但南京当地人不吃麻辣火锅。(大卫亚设,Northern Exposure(美国电视),食物)意识到这一点后,唐英融合了产品,根据当地人民口味市场需求的改善,反复品尝了4次,唐英确认了自己的产品主线。(革新料理橙色火鸭)2、菜单,为了设计两种摄影产品,现在人的吃饭习性都是睡觉前再拍照。

唐英对餐饮企业来说是一件很好的事情。应提供最少的客户,以便在短时间内花费较少的费用。因此,当厨师设计菜单时,她拒绝设计有两个合适照片的产品,当她要求顾客展示这个产品时,她有着同样帅气的感觉,拿着手机,不肯放朋友圈。(大卫亚设,Northern Exposure(美国电视连续剧),完成)最后,外部是糖做的,内部是用鸡蛋白布、香蕉、榴莲炸做的金玉其外,唐英说这道菜的脸色太高,顾客不忍不吃。

(威廉莎士比亚、哈姆雷特、食物) (照片菜单金玉军官)另一种产品被称为虾类游戏鸟,外观是三层低的笼子,可以利用科技元素外部的鸟来获取叫声。里面三层都是和虾有关的食物。过去虾一般都带虾头,唐英设计的这款产品不把虾头扔在一楼,而是做盐和胡椒味道的虾头,二楼是芥末中味虾身体,三楼是芥末中味虾身体。

用一种材料做了三种味道,消除了浪费,合理地优化了产品的成本结构。(照片菜单鸟玩虾)3、社区饮食,儿童餐要单独设置。

虽然唐英将华堂定位为氛围餐厅,但是唐英真的希望社区饮食生活,环境可以高雅,产品可以有创意,但在经营思维上必须接地气。主力消费群是这些30~40多岁的家庭,但基本上小区每家都有孩子,如果想沦落到小区食堂,就不考虑孩子。(大卫亚设,北方执行部队)。

因此,华堂的菜单中,约80%是新派革新料理,5%是革新料理,15%是专门为儿童设计的料理,如胡萝卜慢牛肉、德式汉堡、肉肉等,还有三种儿童套餐。消费升级后,实际上最慢的是消费方式,显示了饮食中最突出的。从吃到不怎么吃,不吃再生环境,到慢时尚饮食,再到今天华堂的这种调性饮食,所有的消费升级都在推动食物的变革。

(它是一种食物)。


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